Flavoring agent矫味剂

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麦芽酚

Maltol

(赣食药准字F20170006)

[118-71-8]

麦芽酚

本品为3-羟基-2-甲基-4-吡喃酮。按无水物计算,含C6H6O3得少于 99.0%。

【性状】本品为白色结晶性粉末;具有焦糖或奶油样香气。

             本品在乙醇或丙二醇中溶解,在水或甘油中略溶。

             熔点   本品的熔点(通则0612)为160164 ℃。

【鉴别】(1 )取含量测定项下的溶液,照紫外-可见分光光度法(通则0401)测定,在274nm的波长处有最大吸收。

              ( 2 )本品的红外光吸收图谱应与对照品图谱一致(通则0402) 。

【检査】 水分   取本品,照水分测定法(通则0832第一法)测定,不得过0 .5%。

              炽灼残渣   取本品l.Og,依法检查(通则0841),遗留残渣不得过0.2%。

              铅   照铅、镉、砷、汞、铜测定法(通则2321)测定,铅不得过百万分之十。

              重金属  取炽灼残渣项下遗留的残渣,依法检查(通则0821第二法),含重金属不得过百万分之二十。

              砷盐    取本品0.67g,于450500 ℃炽灼使完全灰化后,取残渣,依法检查(通则0822第一法),应符合规定(0.0003%)。

【含量测定】取本品约50mg ,精密称定,置250ml量瓶中,用0.lmol/L盐酸溶液溶解并稀释至刻度,摇匀。精密量取5ml,置100ml量瓶中,用0.lmol/L盐酸溶液稀释至刻度,摇匀,照紫外-可见分光光度法(通则0401),在274nm的波长处测定吸光度;另取麦芽酚对照品,同法测定,即得。

【类别】药用辅料,调味剂和芳香剂等。

【贮藏】密闭,避光保存。


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